Brownie od batata

Brownie od batata odličan je izbor kad ti kažu da trebaš ubaciti više povrća u svoju prehranu pa onda napraviš desert od njega. Uvijek se iznova vraćam ovom kolaču jer se lako i brzo priprema, a svi ga obožavaju i nestaje u trenu. 🙂

Batat je antioksidans i izvrstan izvor vlakana, vitamina i minerala. Ovaj put radio sam ga s ljubičastim i premda ga mnogi ljudi ne vole, meni je možda najdraži. Budući da sam radio varijantu bez glutena, kolaču sam dodao sasvim malo rižinog brašna da se sve skupa bolje poveže, a okus sam mu pojačao kikiriki maslacem i komadićima tamne čokolade.

Ovaj sam recept zapravo snimio za Buddha Bowl, novu udrugu u Zagrebu koja zagovara veganski način života i promovira vegansku, bezglutensku i lokalnu prehranu. Tijekom procesa sam shvatio da se ipak bolje sanalzim iza kamere, ali polako rušim barijere i svoje strahove. Sjećate se priče iz prošlog posta o sumnjama, dvojbama i nedoumicama, a onda i o planovima i ciljevima za iduću pa i svaku sljedeću godinu? Svaki dan smo korak bliže tom cilju 😀 . Ana iz Buddha Bowla napravila je odličan posao s onim što je imala na raspolaganju, uzevši u obzir moju nespretnost pred objektivom.

Ako ipak volite sve napismeno, crno na bijelo, ostavljam vam i recept u tekstualnom obliku i ako ga probate, svakako javite dojmove! 😉

Recept

Sastojci

  • 550 g ljubičastog batata
  • 50 g rižinog brašna
  • 2 žlice kakaa
  • na vrh žličice burbon vanilije u prahu
  • 4 žlice javorovog sirupa ili nekog drugog tekućeg zaslađivača
  • 2 žlice kikiriki maslaca (još bolje ako imate lješnjakov ili bademov!)
  • 2 žlice rastopljenog kokosovog ulja
  • 1 čajna žličica ruma
  • 50 ml bademovog mlijeka (može i neko drugo biljno GF mlijeko)
  • 30 g nasjeckane tamne čokolade

Postupak

  1. Batat operite, prepolovite i pecite u pećnici 30 – 40 minuta na 190° C. Pustite ga da se malo ohladi pa ga ogulite i zgnječite u pire. Ili alternativno – ogulite batat, narežite na manje kockice i skuhajte u vodi dok ne postane mekan.
  2. U zdjelu s pireom dodajte sve ostale sastojke osim nasjeckane tamne čokolade pa izmiksajte električnim mikserom do guste i pomalo ljepljive smjese. Ako vam smjesa bude pregusta, možete dodati još malo mlijeka ili ako vam je prerijetka, slobodno dodajte još malo brašna.
  3. Na kraju smjesi dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu pa izmiješajte kuhačom ili gumenom špatulom.
  4. Kalup manjih dimenzija (ja sam koristio onaj za kruh) obložite masnim papirom pa ravnomjerno rasporedite smjesu i pecite u pećnici 30 – 40 minuta na 180° C. Ovisno o pećnici, trebat će mu više ili manje vremena pa ga svakako povremeno probodite čačkalicom i provjerite je li gotov. Možda će vam se učiniti da nije dovoljno pečen, ali tako treba biti. Dodatno će se stisnuti prilikom hlađenja, a posebno kad ga ostavite u hladnjaku na nekoliko sati.
  5. Kad se brownie potpuno ohladio, na pari otopite malo tamne čokolade pa prelijte preko kolača i pospite tostiranim bademima/lješnjacima/orasima/kokosom.

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s