Tart s kokosom i čokoladom

Coconut Tart

Kokos volim u svim kombinacijama, a čim ide uz čokoladu i kavu, osjećam kao da mi ništa drugo više ne treba.

Ovo je zapravo stariji recept u kojem sam se igrao s gustinom i testirao kako djeluje na pojedine tekućine i kako će mi u konačnici krema izgledati, kakvi će joj biti okus i tekstura. Moram priznati da sam bio prilično zadovoljan rezultatima.

Coconut Tart

Ljudi s kojima sam podijelio ovaj kolač kažu da ih podsjeća na čupavce, no ja se ne bih složio, primarno zato što se ne radi o klasičnom “mekanom” biskvitu kakav se radi za čupavce. U svakom slučaju, posuda je u vrlo kratkom roku ostala prazna.

Coconut Tart

Recept

Za koru:

  • 150 g rižinog brašna
  • 60 g kokosovog brašna (ne kokos mrvica)
  • 150 g margarina
  • 1 banana
  • Biljno mlijeko po izboru*

Za kremu:

  • 400 ml kokosovog mlijeka u limenci
  • 300 g tamne čokolade / čokolade za kuhanje
  • 3 žlice gustina
  • 3 žlice javorovog sirupa
  • 1 čajna žličica vanilije
  • Čips od kokosa za ukrašavanje
  1. Zagrijati pećnicu na 180° C.
  2. Pomiješati sve suhe sastojke za koru, dodati zgnječenu bananu i margarin. Kad je smjesa dovoljno gusta i jednolična, utisnuti u kalup. Ako je smjesa presuha i raspada se, dodati biljno mlijeko po izboru. Ja sam u ovom slučaju koristio rižino.
  3. Utisnutu i ravnomjerno raspoređenu koru peći 10 do 15 minuta dok rubovi ne dobiju zlatnu boju.
  4. Za kremu na vatri zagrijati kokosovo mlijeko, a potom dodati nasjeckanu čokoladu. Kad se sve otopi i sjedini, dodati javorov sirup, vaniliju i gustin.
  5. Kad smjesa postane dovoljno gusta, skinuti s vatre i pokriti prijanjajućom folijom tako da folija dodiruje kremu i ostaviti da se prohladi. Nakon toga kremu je potrebno staviti u hladnjak da se u potpunosti ohladi.
  6. Nakon što se skroz ohladila, kremu preliti preko kore, ukrasiti čipsom od kokosa i vratiti u hladnjak te ostaviti nekoliko sati ili preko noći.
Coconut Tart

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s