Žlica šećera

Dobro, znam, pretjerujem s kavom i desertima koji sadrže kavu. Nemam objašnjenje ni opravdanje, it’s just who I am as a person 😅. Ovo je nekad bila torta, ali budući da volim deserte u čaši, odlučio sam joj promijeniti oblik, ali zadržati jednako dobar okus.

Ovo je još jedan u nizu all inclusive recepata koji su brzi, jednostavni i bez glutena, tako da u njemu mogu uživati apsolutno svi. 🙂

Recept

Sastojci (za dvije porcije)

Za podlogu

• 4 žlice bezglutenskih zobenih pahuljica
• prstohvat soli
• 1/2 žlice kokosovog šećera
• 2 žlice maslaca od indijskih oraščića (može i bademov, kikiriki, ….)
• 1 žlica kokosovog ulja

Za kreme

• 4 žlice rižinog griza
• 4 žlice kokosovog šećera
• pola žličice agar agara
• 2 žlice hladne vode
• 2 čajne žličice instant kave
• 50 g tamne čokolade
• 400 ml bademovog mlijeka
• kantica kokosovog mlijeka (za šlag)

Postupak

1. Zobene pahuljice sameljite u mlincu za kavu do teksture brašna, a potom ih pomiješajte s kokosovim šećerom, maslacem od indijskih oraščića, prstohvatom soli i kokosovim uljem. Smjesu utisnite u čaše pa stavite u hladnjak da se stisne dok radite kremu.
2. Rižin griz također dodatno sameljite u mlincu za kavu da dobijete glađu teksturu. Ovaj korak nije nužan i ako vam ne smeta malo hrapavija tekstura, možete ga preskočiti.
3. *Kreme sam radio u dva odvojena lončića pa sam sastojke podijelio na pola i sve osim agar agara sam ih izmiješao u hladnom mlijeku prije kuhanja.
   
   1/2 žličice agar agara pomiješajte s dvije žlice hladne vode i ostavite sa strane.
   
   U jednom lončiću pomiješajte 200 ml bademovog mlijeka, 2 žlice rižinog griza, 2 žlice šećera i jednu žličicu instant kave. Isto to napravite i u drugom lončiću, ali dodajte i nasjeckanu tamnu čokoladu.
4. Obje kreme kuhajte dok se ne zgusnu pa pred kraj u obje kreme rasporedite razmućeni agar agar.
5. Pustite da se kreme malo prohlade (nije nužno da budu skroz hladne) pa ih složite u čaše jednu na drugu redoslijedom koji želite. Budući da je svjetlija krema otprilike iste boje kao i podloga, ja sam prvo stavljao tamnu pa svijetlu tako da podloga više dođe do izražaja.
6. Sve skupa stavite u hladnjak da se dobro ohladi i još dodatno stisne, a prije posluživanja gusti dio kokosovog mlijeka iz konzerve izradite mikserom u šlag pa stavite na vrh. Po želji dodatno ukrasite zrncima kave, kakaom, cimetom, tostiranim listićima badema ili čime god drugim želite. 🙂

*Alternativno kremu možete skuhati u jednom loncu pa je na kraju podijeliti na dva jednaka dijela, od čega ćete u jedan staviti tamnu čokoladu koja će se ionako rastopiti jer je krema vruća.