Trebalo mi je neko vrijeme da zavolim matchu jer ima taj specifičan “zemljasti” okus, ali jednom kad se naviknete, počnete uživati u njezinim brojnim zdravstvenim benefitima.
Matcha je prirodan i jak antioksidans koji pomaže u sprječavanju nastajanja kroničnih bolesti. Osim toga štiti jetru, pospješuje rad moždanih stanica te smanjuje kolesterol.
Osim kao napitak, može se koristiti i u pripremi slastica, a u kombinaciji s limunom pun je pogodak. 🙂 Kako se napokon sve probudilo, vrijeme je da si priuštite slatki proljetni užitak. Ovježavajući, slatki, kiseli, veseli, … ma sve!
recept
SASTOJCI
Za kekse:
- 200 g bijelog pirovog brašna
- 2 čajne žličice matcha praha
- malo soli
- 4 – 5 žlica rižinog sirupa
- 60 g hladnog veganskog maslaca ili margarina nasjeckanog na kockice
- 3 – 4 žlice hladne vode
Za kremu:
- 65 g omekšalog veganskog maslaca ili margarina
- 170 g eritrita u prahu
- sok jednog većeg limuna
- prstohvat soli
- 50 g tapiokinog škroba
Postupak
- Tijesto za kekse zamijesite kao klasično prhko tijesto. U zdjeli pomiješajte brašno, matcha prah i sol pa im dodajte nasjeckan veganski maslac ili margarin, rižin sirup i nekoliko žlica hladne vode. Tijesto najprije malo razradite vilicom, a zatim zamijesite rukama. Kad dobijete kompaktno tijesto koje se više ne lijepi za zdjelu ili podlogu, zamotajte ga u prijanjajuću foliju i stavite u hladnjak barem na sat vremena kako bi se stisnulo.
- U međuvremenu napravite kremu kojom ćete puniti/spajati kekse. Eritrit (ili običan šećer) u prahu izmiksajte s omekšalim veganskim maslacem ili margarinom, dodajte limunov sok, malo soli i po potrebi malo škrobnog brašna te miksajte dok ne dobijete čvrstu smjesu. Trebala bi biti dovoljno čvrsta da ne klizi s metlice miksera. Stavite je u hladnjak da se dodatno stisne.
*Škrobno brašno u ovom slučaju koristio sam za dodatnu gustoću. Neutralnog je okusa, a pospješuje postupak izrade kreme. Umjesto toga možete dodati i još šećera u prahu, no onda ćete dobiti kremu koja je preslatka. - Zagrijte pećnicu na 180° C, a ohlađeno tijesto tanko razvaljajte pa koristeći neku manju čašu režite na kolutove (ja sam koristio onu za rakiju 😋). Slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite ih 10 – 12 minuta pa pustite da se dobro ohlade.
- Odvojite ih u parove pa jednu polovicu umočite u preljev. Možete ostaviti tako, a možete ih i pousti čime želite. Ja sam koristio sušene ružine pupoljke.
Za preljev odvojite dvije žlice kreme koju ste ranije napravili i dodajte joj par kapi vode ili biljnog mlijeka. Tek toliko da je malo razrijedite da možete umakati kekse. - Ohlađenu kremu stavljajte između dvije polovice pa gotove kekse još malo vratite u hladnjak i to je to. 😊
Žlica šećera 
Komentiraj