Jutarnji sam tip osobe pa posebno volim i cijenim svoje jutarnje rituale koji, između ostalog, uključuju doručak i kavu. Kad imam vremena, nastojim si složiti nešto zanimljivo i kreativno, no kad mi treba nešto on the go, posežem za klasičnom zdjelom cornflakesa ili mueslija.
Međutim kako sam iz prehrane izbacio (ili barem smanjio) gluten, teško mi je pronaći kupovnu varijantu koja je cjenovno prihvatljiva, a koja pritom nije nakrcana umjetnim šećerima, bojilima i drugim aditivima. Stoga se domaća granola bez glutena učinila kao najbolja opcija.
Ideja da se mogu igrati okusima i sâm složiti svoju granolu učinila mi se jako zanimljivom jer je to prilika da iskombiniram sve orašaste plodove u jedan obrok! Prvi sam je put radio prema receptu s interneta, što je rezultiralo izgorenom granolom jer je temperatura pećnice bila previsoka, a vrijeme pečenja predugačko. Ponovio sam postupak po izmijenjenom receptu pa sam testirao svoj način i dobio ukusnu i hrskavu granolu – baš kako treba, a gotova je u svega dvadesetak minuta uključujući i pripremu.
Ne znam zašto, ali u posljednje vrijeme imam problem s pakiranom kupovnom hranom ili objedovanjem u restoranima, na svadbama i obiteljskim druženjima jer ne znam od čega mi se sastoji hrana na tanjuru pa sam uvijek skeptičan, čak i ako nosi “vege” oznaku. Izradom vlastite granole imao sam apsolutnu kontrolu nad sastojcima, a mogućnosti za dodatke koji će joj obogatiti okus mnogobrojne su.
Da ne duljim previše, recept je u nastavku.
Recept
Sastojci
- 1 1/2 šalica miješanih orašastih plodova – ja sam koristio bademe, orahe i lješnjake
- 1 šalica rižinih pahuljica
- 1/2 čajne žličice cimeta
- 80 ml javorovog sirupa
- sušene brusnice (po želji)
Postupak
- Zagrijati pećnicu na 150 °C.
- Nasjeckati orašide na komadiće, a potom jedan dio staviti u blender skupa s 1/3 šalice rižinih pahuljica pa kratko ispulsirati da se skroz usitne. Potom prebaciti u zdjelu zajedno s neblendanim ostatkom pahuljica i orašastih plodova.
- Dodati cimet i i javorov sirup pa sve izmiješati i sjediniti dok se ne naprave grumeni.
- Takvu grumenastu smjesu prebaciti na pleh obložen papirom za pečenje i ravnomjerno rasporediti, ostavljajući prostor između komada granole.
- Peći 10 – 15 minuta dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Svakako je držati na oku jer, ovisno o tome kakvu pećnicu imate, može brzo izgorjeti. Po želji na pola pečenja možete dodati i čips od kokosa.
- Kad je gotovo, izvaditi iz pećnice i pustiti da se skroz ohladi.
- Na kraju dodati sušene brusnice, neko drugo suho voće ili komadiće tamne čokolade i prebaciti u posudu u kojoj ćete je čuvati.
- Servirati po želji uz veganski jogurt ili biljno mlijeko. Ja sam koristio rižino. 🙂
Žlica šećera 
Komentiraj