Još nam traje sezona jagoda i ovih dana stavljam ih baš u sve. Od smoothieja, preko zobene kaše do kolača i torti ili ih, pak, jedem “na suho”. Vikend sam planirao provesti u krevetu uz junk food i serije, no sunce je bilo jače od mene pa me izmamilo van. Ipak, stigao sam se počastiti i napraviti ovaj jednostavan kolač s jagodama i jabukama.
Ono što najviše volim kod kuhinje je to što me uči strpljenju. Po prirodi sam nestrpljiva osoba i volim da sve bude odmah i sad, no nažalost u kuhinji to pravilo ne vrijedi. Štoviše, nestrpljivost i nervoza ovog su me vikenda koštale predivnog tarta od vanilije koji je nije stigao doputovati do želuca, a kamoli do ekrana. 😀
Znam da recepti iziskuju vrijeme, smirenost i hladnu glavu, no jednostavno ne mogu dočekati da vidim hoće li recept ispasti onako kako je izgledao u mojoj glavi. Upravo se zbog toga često razočaram, no ne dozvoljavam povremenim greškama da me slome pa sam ovaj vikend radio malo više. 🙂
Doduše, s obzirom na to da je bila nedjelja kad nam je energija na minimumu, a želja za slatkim na maksimumu, smućkao sam brzinski kolač koji je gotov dok operete suđe koje ste koristili za njegovu pripremu. Inspiraciju sam pronašao kod gladnog Mileta koji radi nevjerojatne stvari.
Umjesto da sam izlio biskvitnu smjesu direktno na kalup za pečenje, prije toga sam napravio podlogu od rezanih jabuka, koje u kombinaciji s bananom u smjesi ovom kolaču daju nevjerojatnu sočnost.
Priznajem, nisam mogao dočekati da se kolač ohladi pa sam ga rezao dok je još bio topao. Kako i ne bi kad izgleda ovako, a miriši još bolje?!
Recept
Sastojci
Ova količina sastojaka bila mi je dovoljna za kalup dimenzija 25 x 20 cm.
- 280 g pirovog brašna
- 50 g kokosovog šećera
- 1 vrećica praška za pecivo
- 1/3 čajne žličice muškatnog oraščića
- prstohvat soli
- 250 g jabuka (otprilike 1 1/2 jabuka)
- 2 žlice pirea od jabuka
- 1/2 zgnječene banane
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- sok od 1/2 limuna
- 250 ml zobenog (ili nekog drugog biljnog) mlijeka
- 2 žlice kokosovog ulja
- 180 g manjih jagoda
Postupak
- Kalup za pečenje obložite masnim papirom te na njega posložite jabuke narezane na tanke ploške.
- U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sol i muškatni oraščić, a u drugoj pomiješajte sve mokre sastojke osim jagoda.
- Ručnim mikserom sjedinite suhe i mokre sastojke dok ne dobijete jednoličnu smjesu koja nije ni pregusta ni prerijetka, a potom je izlijte u kalup preko narezanih jabuka.
- Na kraju narežite jagode na četvrtine (ili polovice, po želji) i posložite na vrh smjese.
- Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C i pecite 20ak minuta. Svakako u međuvremenu čačkalicom provjerite je li kolač gotov budući da vrijeme pečenja može varirati ovisno o vrsti pećnice.
Žlica šećera 
Komentiraj