Kokos torta

Još jedna u nizu kokos torti koju sam napravio u trenucima izolacije, a s kojom sam imao neobjašnjivo čudan odnos. Budući da sam imao jako puno indijskih oraščića u stanu, znao sam da želim napraviti nešto s bogatom kremom, a ubrzo mi se javila želja da to bude kokos. Ostatak recepta došao je prirodno, po već provjerenoj formuli.

Međutim kad sam završio tortu i kad se u potpunosti ohladila, uopće je nisam htio probati niti javno dijeliti recept. Sama pomisao na taj okus u ustima bila mi je odbojna, stoga je torta čekala dan, dva prije nego što sam je odlučio probati i sve što mogu reći jest da ne znam što mi je bilo! Okus i tekstura bili su odlični, a sve je nekako pasalo jedno s drugim – hrskavi bademi, kokosova krema i čokoladna glazura sveto su trojstvo ove bezglutenske slastice koja se ne peče.

Unatoč svom finom okusu, torta je bila sramežljiva pa je fotkanje proteklo prilično skromno, zbog čega imam samo jednu ili dvije fotografije koje možda ne prikazuju sve njezine blagodati. No mnogi su me tražili recept pa slijedi u nastavku.

Recept

Sastojci

Za podlogu:

  • 170 g badema
  • 70 g datulja (prethodno namočenih u vodi)
  • 2 čajne žličice kakaa
  • 2 – 3 žlice javorovog sirupa

Za kremu:

  • 170 g indijskih oraščića (namočenih u vodi preko noći)
  • 250 g kokosovog jogurta
  • 5 žlica agavinog sirupa
  • 3 žlice kokosovog brašna
  • 100 ml rižinog mlijeka*

Za glazuru:

  • 80 ml sojinog vrhnja za kuhanje
  • 100 g tamne čokolade
  • 1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Za ukras:

  • kokosove mrvice

Postupak

  1. Kalup za pečenje (moj je bio promjera 18 cm) obložite masnim papirom.
  2. Datulje isperite i ocijedite pa sve sastojke za podlogu ubacite u blender ili multipraktik te izblendajte dok ne dobijete gustu, ljepljivu masu. Potom je utisnite na dno kalupa i stavite u zamrzivač dok pripremate kremu.
  3. Prethodno namočene indijske oraščiće isperite hladnom vodom i dobro ocijedite te ih stavite u blender/multipraktik. Dodajte kokosov jogurt i agavin sirup i blendajte dok se oraščići skroz ne usitne i ne pretvore u kremu. Na kraju ubacite 3 žlice kokosovog brašna (ne kokosovih mrvica) pa sve skupa još jednom izblendajte.

    *Ako vam se učini da je krema pregusta ili ako imate slabiji blender, bit će potrebno dodati malo tekućine pa dodajte rižino ili neko drugo biljno mlijeko. Ja sam dodao 100 ml.
  4. Kremu izlijte preko podloge pa još jednom stavite u zamrzivač dok napravite glazuru.
  5. Glazuru napravite tako da na pari otopite 100 g tamne čokolade sa 80 ml sojinog vrhnja za kuhanje i žličicom vanilije.
  6. Dok je još toplo prelijte preko kreme i ukrasite kokosovim mrvicama. Pustite da se malo ohladi na sobnoj temperaturi pa tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati ili najbolje preko noći.

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s